SEAL OIL
シールオイル
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イヌイットとシールオイル |
イヌイット民族
| 998万平方キロメートルという広大な面積を誇るカナダ。しかし、この広大な土地のうち、人口のほとんどはアメリカとの国境近く（＝南部）の都市に集中しています。 このカナダ北部やデンマーク領グリーンランドの北極圏で暮らす人々は「イヌイット」と呼ばれています。イヌイットは日本人と同じ「モンゴロイド」が祖先と言われ、風貌などが私たちとよく似ている民族でもあります。 極寒の地で暮らすイヌイットは、食生活をはじめとする生活習慣が私たち日本人とは大きく異なります。イヌイットの主食はアザラシをはじめとする海獣で、捕獲したアザラシを凍る前にすばやく解体し、生のまま食べるのがイヌイットの伝統的な食事となっています。 |
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イヌイットの食生活
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イヌイットの食生活では、総摂取エネルギーに対する脂質の割合が35～40％にものぼります。脂質の割合の適正値は上限が25％とされており、さらに新鮮な野菜や果物の摂取量も十分なものではないため、動脈硬化ひいては心筋梗塞・脳梗塞の危険性が非常に高い食生活といわざるを得ません。しかし、グリーンランドのイヌイットとデンマーク人を比較した疫学的調査では、イヌイットに急性心筋梗塞が圧倒的に少ないことが報告されました。新鮮な野菜類の摂取が少ないイヌイットのほうが、疾病のリスクが大きいどころか、むしろ逆の結果が得られたため、アザラシの肉に含まれる成分に注目が集まり、さまざまな研究が世界中で行われるきっかけとなりました。 |
